具体的な手順は下記となります。
1.ラベル＞ラベル管理より付与するラベルを作成する
▼ラベルの管理
https://help.utage-system.com/archives/1683
2.アクション管理よりラベルを付与するアクションを作成する
▼シナリオアクションの追加方法
https://help.utage-system.com/archives/1688
3.シナリオの登録直後のステップ配信（またはアクション追加）にて配信条件を登録経路で設定する
※ファネルの登録経路をご利用の場合は『ファネル登録経路が次に含まれる』
LINEの登録経路をご利用の場合は『LINE友だち追加経路が次に含まれる』
を選択
4.送信後に実行するアクションで手順3のラベル付与アクションを選択する
上記の手順で、登録経路ごとにステップメールを作成して
ラベル付与アクションを実行すると登録経路に応じてラベル付与が可能です。